У Рівному розробили кулінарний каталог із самобутніми стравами «Смакуй рівненське: автентичні страви та напої», проєкт реалізували за кошти Європейського Союзу.
Про це розповідає Rivnepost.
Команда робила гастрономічні мандрівки і в різних куточках області та віднайшла самобутні страви, які, зі слів місцевих, мають унікальну рецептуру та передаються господинями з покоління в покоління.
Ідея проєкту «Культурна спадщина кухні – просування кулінарних традицій. Загалом до каталогу вже увійшло 22 страви. Наразі громадська організація розпочала співпрацю з ресторанами, деякі з них зацікавлені подавати регіональне меню. Реалізація проєкту має завершитись за рік — у 2021-му.
У листопаді-грудні 2020 року учасники проєкту планують провести фестиваль «Мацик», де різні райони Рівненщини представлятимуть власні технології виготовлення юшки чорної, а також свої регіональні страви.
Як повідомлялося, за словами дослідниці Маріанна Душар, в українській діаспорі США хрестоматійно збережена гастрономічна культура.