Міністерство культури та інформаційної політики внесло технологію приготування в селі Боромля на Сумщині обрядового напою «Варена» до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини.
Про це повідомляє пресслужба МКІП.
«У селі Боромля, що на Тростянеччині (Сумська область), напій «Варена» готували й готують щороку на дні, присвячені поминанню померлих. Такі поминання відбуваються у першу та другу неділю після Великодня”, – зазначають у міністерстві.
Повідомляється, що у ці дні на кладовищах люди збираються поминати рідних. У Боромлі на «проводи» беруть на кладовище варену разом із пасками, крашанками, пирогами з гречкою та печінкою, печеним м’ясом, котлетами, огірками й рибою.
Аби приготувати напій, потрібно:
- закип’ятити 2 л води,
- додати 100 г цукру,
- по 200 г сушених вишень та смородини,
- гілочку м’яти,
- листочки смородини
- та 1-2 столові ложки меду.
Напій варять 20 хвилин. До готової вареної кладуть стручок червоного перцю. Перед вживанням напій проціджують та охолоджують.