Українське подружжя у Празі збирається відкрити ресторан «Борщарня», де готуватимуть справжній червоний борщ і розказуватимуть відвідувачам про українські кулінарні традиції.
Про це розповідається у сюжеті RadioSvoboda.
Відкрити «Борщарню» вирішили Волонтер Алекс Мартинов і викладачка Таша Бас з Кропивницького. За їхніми словами, така ідея виникла під час борщ-вечірок, на яких вони запрошують гостей.
Відкрити заклад ризикнули у розпал пандемії, однак «ковід», сподіваються, їм не завадить. Гроші на нього, зокрема, вирішили збирати на краудфандингу, де всього за тиждень відгукнулося кілька десятків українців. Було зібрано майже 1,5 тис. євро.
За словами Мартинова, як у більшості стартапів тут ідеться радше не про гроші, а про перевірку ідей. Зібрані кошти будуть подушкою безпеки в разі продовження коронавірусної кризи.
Подружжя зауважило, що в Чехії доволі часто подають борщ із приписом «російський».
«За кордоном дуже часто кажуть «російський борщ», бо його можна замовити тільки в російських ресторанах. Тому я бачу в цьому таку маленьку нашу місію, щоб показати, що взагалі-то він наш», – сказала Таша Бас.
Поки у приміщенні ремонт. Подружжя сподівається відкрити «Борщарню» за кілька місяців.
Як повідомлялося, культуру приготування українського борщу внесуть до переліку нематеріальної культурної спадщини.